日本でも人気が高いラーメン

ラーメンは、中華麺を使った麺料理です。
その名の通り中国で生まれた麺類で、現地でも広く食べられています。
中華麺は小麦粉に、かん水と呼ばれるアルカリ性の塩水を加えて練り上げて作ります。
かん水がタンパク質の粘り気を引き出すことで、コシのある独特の食感が生まれます。
中華麺が日本に伝わったのは大正時代頃で、横浜周辺から広まったと言われています。
中華麺には細いものから太いものまであり、ちぢれ麺やストレート麺といった形状の違いもあります。
麺の種類が豊富なことも、ラーメンの大きな魅力の一つです。
麺を選ぶ際は、スープとの相性を考えるのも良いですし、単純に好みで決めてもかまいません。
自分好みの組み合わせを探しながら食べると、より楽しくラーメンを味わえます。

形や大きさで名前が変わる

パスタは、イタリアを代表する麺料理です。
小麦粉を原材料としている点はうどんと共通していますが、使われるのはデュラムという種類の小麦粉です。
日常ではあまり耳にしない名前かもしれません。
パスタは大きさや形によって名称が細かく変わることが、大きな特徴です。
例えば、スパゲッティは直径1.2mm以上の棒状、または2.5mm以下の管状の麺と定められています。
マカロニは直径2.5mm以上の管状、またはそれ以外の形状のものを指します。
ヌードルは幅広の帯状の麺で、平たい形が特徴です。
同じパスタでも、形によって食感や合うソースが異なります。
次にパスタを食べる際は、自分が選んだものがどの種類に当たるか意識してみましょう。
食事を通じて、イタリアの食文化をより身近に感じられます。